香港工業總會轄下的香港初創企業協會日前舉辦第四屆「初創飛昇計劃」展示日，今年以「激發食品科技潛能」為主題，挑選了11間本地初創企業，與來自食品、環保及先進製造產業的工業家進行友導配對（Mentorship），從中汲取資深工業家的產品開發、建立生產線、巿場營銷等經驗，以及持續試驗和改良產品原型。初創企業藉著「展示日」向出席的投資者及工業家演示創新產品及技術方案成果，爭取投資及合作機會。

第四屆「初創飛昇計劃」共十一間食品科技初創企業參加。（左起）香港工業總會副主席林世豪、香港初創企業協會主席趙子翹、香港工業總會主席葉中賢花旗集團商業銀行香港區主管郭炬廷、香港初創企業協會副主席朱亮之「初創飛昇計劃」首席導師蔡明都。

水耕細作和華瓏有限公司分別奪得是屆計劃的「最受歡迎初創大獎」及「投資者之選初創大獎」。

獲「投資者之選初創大獎」的華瓏有限公司旗下產品吞嚥易，是專門為患有吞嚥障礙的人士如長者等而設，其研發清透凝固粉，食材軟化粉以及食物塑形粉為吞嚥困難人士度身訂做軟餐。華瓏聯合創辦人兼首席技術官Dr. Abellona U表示，目前為內地和香港逾百間老人院舍提供產品，香港約佔數十間，早前因為疫情未能到院舍示範產品，如今疫情穩定後已陸續到各大院舍示範產品操作，現時反應理想，有不少老人院舍對產品感到興趣。

Dr. Abellona U表示，目前產品是由內地代工的工廠生產，而公司有申請SIE Fund（社創基金），如日後獲得基金支助，會在香港設立生產線製造部分產品。此外，現時已完成研發的即食軟餐，正尋找合適的中央廚房或食物製造工廠去生產，因為過去接觸開的老人院舍對此即食軟餐均感興趣，只要拆開包裝再加熱便可食用，而且食物原本形狀亦得以保存。

獲得「最受歡迎初創大獎」的公司水耕細作，以全環控智能移動水耕種植機種植蔬菜，水耕細作聯合創辦人兼行政總裁麥嘉晉表示，目前水耕細作正服務逾20間大型超市、酒店、餐廳和學校，水耕種植機已於去年12月進駐香港兩間大型連鎖超市，其中city’super銅鑼灣時代廣場分店設置水耕種植機，供應芫荽、番茜、羅勒、百里香等多款提味植物及香草。一般來說，該公司會將半熟植物遷移至水耕種植機後，再過兩星期便會成熟，屆時便可供出售，該公司每天早上均會派人或由超市員工，檢查植物的生長情況，將已成熟的農作物，連同根部一併從水耕種植機內取出，再包裝出售，農作物就可以最新鮮的狀態送到消費者手上。

協會副主席兼第四屆「初創飛昇計劃」召集人朱亮之指出，近年全球食品科技發展蓬勃，初創企業在競爭下突圍而出絕非易事。計劃以食品行業為核心，覆蓋整個行業價值鏈的不同部份，由工商界成功人士擔任食品科技初創的導師，加快了初創產品研發及成果商品化的進程；並且透過工總的龐大工業界網絡，助初創接觸合作夥伴，更有效地擴展業務和開拓商機。

協會主席趙子翹表示，初創企業是香港再工業化的重要引擎，為傳統產業注入新思維、新動力。展望未來，工總及協會將繼續作為初創、工業家及潛在投資者之間的平台，透過會內龐大的工商業網絡及專業支援服務，協助完善本港初創生態系統，助更多初創企業把將創新意念及先進科技工業化，促進香港高增值製造業及新興經濟的發展。

在「展示日」上，來自工業、初創、科研及創投界的代表分享食品行業的最新科技發展及創投動向。