談及香港品牌，不能不談李錦記，1888年晚清時期，李錦記創辦人意外發明了「蠔油」，及後行銷中外；現時差不多有華人的地方，就有李錦記的醬料，當中更以蠔油和生抽是李錦記的王牌產品，現時仍有這間百年老店已傳到第四代，在李惠森領導下業務走向多元，力求創新。最近品牌更在商場開設首個限定「美味便利店」，在場內設置「美味扭蛋」，更聯乘澳洲意式手工雪糕店Gelato Messina，推出兩款會場限定醬料口味手工雪糕等，力攻年輕客群，打造線上線下全渠道，接觸年輕的消費者，延續品牌永續發展。

百年醬料品牌李錦記創立至今逾136年，品牌推廣還充滿活力及創意，繼今年 4 月與壽司郎首度聯乘，於全港壽司郎分店，以舊庄特級蠔油、XO 醬等製作特式主題壽司等；品牌再度搞搞新意思，早前進駐荃灣愉景新城，開設首個暑假限定「美味便利店」，提供一站式食、買、玩及打卡體驗。

李錦記醬料總經理(香港、澳門及台灣)林明星表示，今次「美味便利店」選址愉景新城，藉著這個親子主題商場，希望接觸更多年輕家庭及年輕消費者。「美味便利店」亦有發售品牌在本港市場的全新產品，包括「頭道原釀減鹽頭抽」、四款「日韓方便醬」及「勁麻青花椒油」，吸引更多年輕消費群嘗試以新口味李錦記醬料，創造自家美味日常。

他續說：「這次期間限定「美味便利店」是一個新嘗試，希望透過店內多項互動體驗，吸引年輕消費者更深入地認識李錦記這個百年品牌，了解其經典產品和新產品的多元用法。我們會繼續考慮透過不同方式，增加品牌知名度，吸引更多不同年齡和喜好的顧客。」 林希望，透過美味便利店內多項互動體驗，吸引年輕消費者更深入地認識這個百年品牌，了解其經典產品和新產品的多元用法，發掘屬於自己的「最便利的美味」，隨時隨地品嚐更好的味道。 為迎合新世代追求便捷和健康生活方式等的偏好，李錦記近年推陳出新，為消費者提供多元化選擇，例如即食食品、減鹽蠔油及新推出的頭道原釀減鹽頭抽等，以滿足其對健康的需求。另一方面，品牌正積極發展電子商店平台，為年輕消費者提供方便快捷的購物體驗。

保留香港製造 擬設智能生產線

現時李錦記現時擁有六個生產基地，位於香港、內地 (新會、黃埔、濟寧)、馬來西亞吉隆坡及美國洛杉磯。林明星提及， 大埔創新園同時是公司的總部，除了生產醬料外，亦會進行新產品研發。品牌於 2022 年成功申請香港創新科技署的「新型工業化資助計劃」，將於大埔廠建立新的蠔油製造智能生產線，提升生產效率。

林明星提及，新智能生產綫配備先進全自動化生產設備，以AI技術實時監控生產情况及採集生產數據，加强產品追溯能力，提升整體營運效率。另一方面，李錦記在生產上積極推行數碼化升級，實現智能工廠轉型，務求進一步提高生產效率及提升產品品質，滿足消費者需求。他強調，以往傳統製造業較難吸引年青人入行，但隨著品牌走向年輕化， 生產線走向智能化及科技化，相信可以吸引更多年青人投身智能製造業。

品牌陪伴港人成長 港製予人優質之感

談及香港製造，林明星坦言香港作為國際都會，「香港品牌」向來是「品質與信心」的保證。他說：「香港品牌的核心價值，包括積極進取、追求卓越、勇於創新、優質產品及服務。香港是中西文化匯聚及交流之地，香港品牌亦擅於吸取各家之所長，甚至利用跨界聯乘的方式，推出富有創意的特色產品。」

他強調，食品製造業是香港最主要的製造業行業之一，跨境食品貿易亦很活躍。本港食品製造業有完善食品安全及品質管理的標準及法規，食品科技研發創新能力高，品質控制、包裝、物流的產業鏈配套齊全，國際貿易條件便捷，因此香港食品在內地及國際市場的發展潛力非常大。

作為本港傳奇品牌，林明星表示，李錦記植根香港，亦是陪伴港人成長的品牌。「李錦記醬料產品銷售點遍佈全球各大零售及餐飲網絡，覆蓋超過 100 個國家和地區。透過我們過往在中國內地、國際市場與不同業界交流及消費群互動的經驗，可以看得出香港食品在市場上有一定的競爭力。」

李錦記info

1888年，創辦人李錦裳於廣東省珠海南水鎮發明蠔油，並創立「李錦記」。「李錦記」的總部設於本港，在全球設立六大生產基地，生產及供應超過 300 款產品到全球 100 多個國家及地區，當中新會基地是廣東江門市第一間獲得「國家綠色工廠」稱號的食品廠，亦是全世界發酵食品行業中首家獲 「LEED」 鉑金認證的企業。